Kepti baklažanai su mocarela

Kepti baklažanai su mocarela – kvapnus ir sodraus skonio vegetariškas patiekalas

Kepti baklažanai su mocarela – tai ne tik skani, bet ir universali daržovių patiekalo versija, kurią galima lengvai pritaikyti įvairioms progoms. Šis receptas puikiai tiks vakarienei su draugais ar šeima, o taip pat bus puikus pasirinkimas, kai norite paruošti kažką ypatingo, tačiau nesunkiai pagaminamo. Baklažanai – puikus ingredientas, kuris, kepant, tampa švelnus ir gerai įsisavina prieskonius bei alyvuogių aliejų. Mocarela šiam patiekalui suteikia švelnumo, o pomidorai ir bazilikas prideda gaivumo.

Ingredientų sąrašas:

• 2 dideli baklažanai
• 200 g šviežios mocarelos
• 2 švieži pomidorai
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 česnako skiltelė
• Žiupsnelis džiovinto raudonėlio arba čiobrelių
• Švieži baziliko lapeliai
• Druska ir juodieji pipirai pagal skonį

Recepto eiga

1. Baklažanų paruošimas

Pirmiausia pasiruoškite baklažanus. Juos nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite baklažanus išilgai į 1 cm storio griežinėlius. Riekelių storis yra svarbus, nes kepdami per ploni baklažanai gali tapti per daug traškūs, o per stori gali likti neiškepę viduje.

2. Skrudinimas

Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Paimkite didelę kepimo skardą ir ją išklokite kepimo popieriumi arba lengvai patepkite alyvuogių aliejumi, kad baklažanai neprikibtų. Baklažanų riekes išdėliokite ant skardos vienu sluoksniu, kad jos neperkrautų kepimo paviršiaus. Abi puses lengvai patepkite alyvuogių aliejumi. Šis žingsnis suteiks baklažanams traškumo ir padės jiems gražiai auksėti orkaitėje. Pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį. Kepkite apie 20 minučių arba tol, kol baklažanai taps minkšti ir gražiai apskrus.

3. Pomidorų paruošimas

Kol baklažanai kepa, pasiruoškite šviežius pomidorus. Juos nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Pomidorai suteiks patiekalui gaivumo ir šiek tiek rūgštumo, kuris puikiai subalansuoja švelnią mocarelos tekstūrą.

4. Mocarelos paruošimas

Mocarelą supjaustykite plonais griežinėliais arba smulkinkite į mažesnius gabaliukus. Geriausiai tinka šviežia mocarela, nes ji yra švelnesnė ir turi natūraliai drėgną tekstūrą. Jos skonis puikiai dera su keptais baklažanais, suteikdamas kremiškumo ir švelnaus sūrumo.

5. Galutinis patiekalo surinkimas

Kai baklažanai iškepa, išimkite juos iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti. Tada ant kiekvienos baklažanų riekės uždėkite po griežinėlį pomidoro ir mocarelos. Įjunkite orkaitės groteles ir kepkite dar 5–7 minutes, kol sūris ištirps ir lengvai apskrus.

6. Patiekimas

Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir leiskite patiekalui kelias minutes atvėsti. Kiekvieną baklažano riekę galite papuošti šviežiais baziliko lapeliais ir šlakeliu alyvuogių aliejaus. Patiekalas gali būti pateikiamas kaip pagrindinis valgis arba kaip garnyras prie kitų daržovių patiekalų.

Patiekalo variantai ir patarimai

Prieskonių variacijos

Nors šiame recepte naudojamas raudonėlis ir bazilikas, jūs galite drąsiai eksperimentuoti su kitais prieskoniais. Čiobreliai, rozmarinas ar džiovinti česnakai gali suteikti naujų skonio niuansų ir praturtinti patiekalo aromatą. Taip pat galite naudoti šviežius žolelių lapelius, pavyzdžiui, petražoles, kad patiekalas būtų dar gaivesnis.

Sūrio pasirinkimas

Jeigu norite aštresnio skonio, vietoje mocarelos galite naudoti kitus sūrius. Parmezanas ar rikota suteiks intensyvesnį skonį ir papildomą tekstūrą. Galite netgi sumaišyti kelias sūrio rūšis, kad patiekalas taptų dar įdomesnis.

Kepimo alternatyvos

Jei neturite orkaitės, baklažanus galite iškepti ant grilio arba keptuvėje. Griliuojant baklažanus, jie įgis malonų dūmo skonį, kuris puikiai derės su sūriu ir pomidorais. Kepant keptuvėje, galite naudoti truputį daugiau alyvuogių aliejaus, kad baklažanai būtų traškesni ir tolygiai apskrustų.

Papildomos idėjos

• Papildomas garnyras: Kepti baklažanai su mocarela puikiai dera su šviežiomis daržovių salotomis. Ypač skaniai atrodys ir derės su avokado griežinėliais bei žaliųjų lapų mišiniu.
• Patiekalas vakarėliams: Šį patiekalą galite ruošti kaip užkandį – mažus baklažanų griežinėlius su mocarela lengva patiekti ant didelės lėkštės, kad svečiai galėtų pasiimti kiekvienas po riekelę.
• Sezoniniai ingredientai: Priklausomai nuo metų laiko, galite pakeisti pomidorus kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, keptomis paprikomis ar cukinijomis. Tai suteiks patiekalui šiek tiek kitokio skonio ir tekstūros.

Kepti baklažanai su mocarela – tai universalus, lengvai paruošiamas ir labai gardus patiekalas. Šio recepto ingredientai lengvai prieinami ir nereikalauja daug paruošimo laiko, todėl jis tiks tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui.